vegetarische barbecue

Vegetarische barbecue tips

Bij barbecueën denk je vrijwel gelijk aan vlees. Op een gegeven moment kwam daar ook de vis bij en tegenwoordig grillen we ook steeds meer groente op de barbecue. Nu er steeds meer mensen vegetarisch zijn willen wij jou aantal tips geven voor een lekkere vegetarische barbecue. Mocht je er naar het lezen van het artikel nog niet uitkomen kan je altijd nog wat lekkere vegetarische recepten halen uit het boek Lekker vegetarisch op de barbecue.

Groente grillen op de barbecue

Een goede gastheer weet wat zijn gasten eten, dus ook al er iemand vegetarisch is. Dan is een stukje vlees of vis niet meer aan de orde en wordt er al snel gekeken naar salades, aardappelen en stokbrood. Maar dat is niet alles. Je kunt de barbecue ook gebruiken om heerlijke groentes op te grillen. We gaan in dit artikel niet in op de recepten maar geven wel een aantal voorbeelden en inspiratie.

Denk bijvoorbeeld aan een hele bloemkool grillen op de barbecue. Een bloemkool kan je op veel verschillende marineren (kerrie) wat een unieke smaak en textuur geeft. Maar ook (punt)paprika’s, maiskolven, gevulde portobello, pompoen, kaas (camembert in een houten doosje) en stokbrood met kruidenboter zijn heerlijk op de barbecue. Genoeg keuze én smaak. 

Vegetarische burgers of tofu

Wil je toch iets meer wat lijkt op vlees dan bestaan er tegenwoordig steeds meer vegetarische burgers, ook wel het nieuwe vlees genoemd. Tegenwoordig hebben deze burgers bijna dezelfde smaak en structuur als de dierlijke variant.

De meeste supermarkten maar ook slagers hebben een ruime keuze in vegetarische burgers, worstjes, kip of (kaas)schnitzels.

Salades

Of je nou vegetarisch bent of niet. Een frisse salade doet het altijd goed op een barbecue. Denk aan een vullende pastasalade met pesto, mozzarella, cherrytomaatjes en pijnboompitjes of een lichtere salade met rucola, geitenkaas, honing en walnoten.

Inspiratie om te grillen tijdens een vegetarische barbecue

  • Gemarineerde bloemkool
  • (Punt)paprika
  • Gepofte aardappel in aluminiumfolie 
  • Gegrilde kaas (camembert in een houten doosje)
  • Maiskolf
  • Portobello
  • Pompoen
  • Fruit (bijvoorbeeld als desert een banaan met chocolade verpakt in aluminiumfolie)
  • Groentepakketjes in aluminiumfolie
  • Vegetarische burgers
  • Courgette met kaas (in plakjes)
  • Aubergines